安くて、栄養豊富な玉子です。

スーパーの特売なら、10個が100円以下で買える卵は、貴重な栄養源ですよね。卵は、丸い形になったものが卵。だから、ゆで卵がそうです。その卵を、加工すると、玉子焼きとか、錦糸玉子というんですね。卵は、安くって本当に手軽です。袋ラーメンを鍋で作ると、必ず卵は入れますよね。1個入れるだけで栄養アップ。2個入れると、コレステロールが心配、ってことでしょうか。私は、アツアツご飯の卵かけご飯が大好きでした。でも、10数年前に引っ越してから、食べていません。それはね、スーパーで買った卵を、卵かけご飯にしたら、お腹をこわしたんですよね。では、10数年前はどうしていたか。それは、歩いて10分ほどの場所に養鶏所があったんです。だから、いつもそこで生み立ての新鮮な卵を手に入れて、アツアツご飯にかけることができた。でも、スーパーに並んでいる卵は、生んでから数日経っているから、お腹をこわしてしまうのです。皆さんも、生卵は気をつけてくださいね。新鮮が一番ですから。ま、火を通せば、問題はないんですから。

卵には、ビタミンＢ1、Ｂ2、Ｄ、レシチン、鉄分などを含み、栄養価の富んだ食材です。卵は、ビタミンＣと食物繊維をを除く、ほぼ全部の栄養素が含まれているといわれています。たとえば鉄分はホウレンソウの2倍。カルシウムは牛乳の2倍。なにより、卵はすべての必須アミノ酸の必要量を満たす、良質なタンパク源なのです。考えてみれば、そりゃそうだ。だって、この卵の中の栄養分で、ニワトリの雛が育っていくのだから、当たり前ですよね。卵黄に含まれる脂質の一種、コリンは記憶や学習に関わる神経伝達物質、アセチルコリンの材料になるのです。だから、脳の活性化には欠かせませんね。風邪薬に含まれる塩化リゾチームは卵白から抽出したリゾチームを元に作られるとか。リゾチームはカラダに有害なウイルスを溶かす働きのある酵素です。だから、たまご酒も、風邪には有効なのかも。ま、そんなわけで玉子を食べましょ。私は定番の、玉子焼きです。