これも旬の味覚です。今年初めてのタケノコが手に入りました。まだまだ小さいですが、これがおいしいのです。タケノコは、鮮度が命。収穫したら、直ぐに下準備に取りかかります。つまり、米糠を入れて、茹でるということ。それを直ぐにしないとダメなんです…
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