私が冬に食べたい汁物のひとつに、粕汁があります。厚揚げ、ゴボウ、ニンジン、大根、しめじなどを入れて出し汁で煮る。酒粕を溶き入れて、一口大に切った塩鮭を入れ、塩で味を調える。鮭の代わりに、ブリや豚肉。塩の代わりに、味噌を使う地域もあるようで…
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