葉には極上の芳香があって、実はピリッとした辛みが特徴の山椒。若葉は、木の芽と呼ばれ、薬味として利用されます。筍の木の芽和えなどはご存知ですよね。実山椒は青山椒とも言い、未熟な緑色の山椒の実で、6月の今が旬。山椒の実を煮物に使うと、独特の風味…
引用をストックしました
引用するにはまずログインしてください
引用をストックできませんでした。再度お試しください
限定公開記事のため引用できません。
