日本人ほど、塩分の摂取量が多い国民はないそうです。その影響で、高血圧、脳卒中の頻度が高いのです。特に数十年前の秋田県のある地域では、一日平均で20グラム近くにも達して、高血圧の人が、同時期の大阪地方の塩分摂取が平均10グラムに対して20％だった…