カボチャやニンジンなどの黄色系の色素はベータカロチンで構成されています。このベータカロチンは、体内に入るとビタミンAに効率良く変換されます。だからベータカロチンは、ビタミンAの前駆物質、プロビタミンと呼ばれ、緑黄色野菜にはたくさん含まれてい…
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