そろそろ蕗が出回る季節になりました。蕗ってあんまりメジャーでない野菜ですが、この時期だけの旬でしか登場しません。調理法は、土佐煮なんかの煮物か、味噌汁に入れるくらいで、でも歯ごたえはサクサクしておいしい。栄養的には、はっきり言って食物繊維…
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