豆腐を作るときに、すりつぶした大豆を加熱し、搾った残りのカスが「おから」なんです。大豆は高タンパク質で、ミネラル豊富な食品です。コレステロールを低下させるリノール酸や、新陳代謝をよくするレシチンも多く含まれています。レシチンは、脳の記憶力…
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