柿が赤くなれば、医者が青くなる、そんな季節がやってきました。柿はおいしいですね。よく和菓子作りで、柿以上の甘さにすると、味がくどくなるといって、柿の甘さが基準とされています。ぶどうの甘さ、なしの甘さ、それぞれ独特ですが、柿の甘さって、その…
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